SAPERI E SAPORI DEL MEDITERRANEO

La storia, le leggende, il destino culinario dei nostri cibi.

Alghero meta di turismo alimentare: tre piatti del giorno per tre serate di grande cucina. In uno scenario fantastico ed elegante da  un angolo speciale del Molo Dogana, ogni sera per un numero massimo di centocinquanta persone Giovanni Fancello, uno dei migliori cuochi del Mediterraneo, appassionato e studioso di cultura del cibo, proporrà ai presenti una degustazione guidata e gratuita di un piatto mediterraneo per giornata alle ore 20.00: si parte il 12 settembre con le Impanadas cun angelottos a cui si abbinerà un vermentino di Sardegna Cala Reale 2007, il 13 con Ghisadu (stufato) accompagnato da un cannonau riserva del 2005 e il 14 con Ciciones cun regottu mustiu e buttariga, assieme ad un tornbato Couvee 161 Terre Bianche del 2007.
Piatti prelibati interpretati dalla grande creatività del cuoco esperto e da lui raccontati in una conferenza prima dell’assaggio, attraverso nozioni di cultura alimentare. Il nutrimento come necessità, ma anche sapore, cultura, comunicazione, economia. Entusiasta investigatore dell’origine degli alimenti, Giovanni Fancello ne racconta il percorso storico e leggendario per poi ricostruirne il destino culinario.
Per il Porto Mediterraneo si avvale della collaborazione dei suoi talentuosi maestri di cucina Stefano Resmini, Stefano Pinna, Guido Beltrami, Gina e Tattana Fancello.